Ci occorre :
500 gr. di farina semintegrale
500 gr. di farina semintegrale
100
gr. di latte vegetale
120
gr. di lievito madre licoli (lievito in coltura liquida)
100
gr. malto di grano o sciroppo d'agave
80
gr. di olio di girasole
limone
e arancia grattugiata
Ho iniziato mettendo nella ciotola della planetaria il lievito, la farina setacciata e ho aggiunto il latte, poi lo sciroppo di agave o il malto e ho continuato ad impastare per farlo incordare. Ho lasciato che si amalgamassero bene e ho continuato a far incordare l'impasto.
Ho iniziato mettendo nella ciotola della planetaria il lievito, la farina setacciata e ho aggiunto il latte, poi lo sciroppo di agave o il malto e ho continuato ad impastare per farlo incordare. Ho lasciato che si amalgamassero bene e ho continuato a far incordare l'impasto.
In
ultimo poco alla volta ho aggiunto l'olio aspettando che si
assorbisse bene la parte inserita prima di metterne altro.
Ho
impastato fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
Ho
fatto riposare in una ciotola coperta per 40 minuti .
Ho fatto
riposare in frigo per una notte in una ciotola con coperchio (io
impasto la sera).
Al mattino ho formato le brioscine.
Al mattino ho formato le brioscine.
L'ho lasciate riposare fino al raddoppio, circa 4 o 5 ore.
L'ho poi spennellate con
latte e miele in superficie e l'ho cotte in forno caldo a 180°
per 35 minuti.
Naturalmente potrete decidere di farcirle come meglio credete, o eventualmente non aggiungere altro ed usarle semplici per la vostra colazione.
Naturalmente potrete decidere di farcirle come meglio credete, o eventualmente non aggiungere altro ed usarle semplici per la vostra colazione.
Buona goduria
Ila